4,8 kg Aronia bær - meget modne

1 dl vand

2 citroner, presset

3 kg sukker

10 gr melatin

5 knuste enebær

Fidusen er efter vores mening denne: hvis ikke bærrene er meget modne så bliver syltetøjet tykt og stift, og så gider vi ikke at spise det Vi foretrækker ret intakte bær og ret flydende saft omkring dem. Men saften skal tyknes lidt, ellers hænger det ikke ordentligt ved skeen. Meget moden betyder at nogel få bær er overmodne, det gør ikke så meget.